Schritt für Schritt zur perfekten Grillparty

Endlich ist er da, der heißersehnte Sommer. Endlich Badewetter. Um diese Tage noch besser und schöner zu gestalten, eignet sich nichts besser, als ein gemütlicher Grillabend mit der Familie oder Freunden. Leckere Getränke und vor allem köstliches Essen vom Grill. Du würdest auch gerne eine Grillparty schmeißen fühlst dich aber oft mit der Planung oder Vorbereitung überfordert? Kein Problem- wir geben dir Tipps und Tricks, wie du diesen Abend ohne viel Stress unvergesslich gestaltest.

Vorbereitung

Vorbereitung ist alles! Eine gute Planung und Organisation spart wertvolle Zeit, die man später für interessante Gespräche mit seinen Gästen nutzen kann.
Eine der wichtigsten Fragen klären wir gleich zu Beginn. Was darf auf einer richtigen Grillparty natürlich nicht fehlen? Richtig- der Griller. Egal ob Typ Holzkohle-Grill, Typ Gas, Typ Elektro oder Typ Pelletgrill, jeder ist geeignet. Und wer noch keinen Griller hat, findet die für ihn passende Grillart in seinem LET’S DOIT Fachmarkt in der Nähe. Damit der Griller für die Party sofort startklar ist, sollte auch noch einmal die Grillausrüstung überprüft werden. Ist der Rost sauber? Habe ich genügend Grill Gemüseschalen? Habe ich für einen Holzkohle Grill genügend Grillkohle oder wo wurden die Grillhandschuhe letztes Jahr verstaut? Diese Fragen sind das A&O bei einer gelungenen Vorbereitung.

Einkaufen

Danach kommt der spaßigere Teil: das Einkaufen. Dabei sollte zuerst geklärt werden, welche Leckereien es bei der Grillparty geben soll. Einen klassischen Burger? Ein Medium gegrilltes Steak? Eine Pizza vom Grill oder gleich ein ganzes Grillbuffet? Egal, wofür man sich entscheidet der Grillgenuss ist auch stark von der Fleischqualität abhängig. Daher sollte bereits beim Einkaufen ein großes Augenmerk auf die Qualität des Fleisches gelegt werden. Damit die richtige Fleischmenge pro Person kalkuliert werden kann, solltest du zuvor wissen wer gerne Fleisch ist. Grundsätzlich wird für einen Mann 450 Gramm pro Person und für eine Frau 250 Gramm pro Person eingeplant. Kinder essen zirka 175 Gramm Fleisch. Allerdings sollte man bedenken, je mehr Beilagen es gibt, desto weniger Fleisch wird gegessen. Um dem Fleisch noch die gewisse Extranote zu verleihen ist es wichtig stets einen Überblick über die unterschiedlichen Garzeiten zu haben. Einige Inspirationen findest du in unseren Napoleon Grillbüchern oder unter bei Napoleon.

von Napoleon

Zutaten

• 4 bis 5 (ungefähr 3 Tassen) Rote Bete Kugeln, fein gehobelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehobelt
• 1 1/2 Tassen gewürzte Brösel
• 1 Tasse Feta, fein zerkrümelt
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL griechisches Salatdressing
• 2 Eier
• 1 EL frischer Oregano, gehackt
• 6 Hamburgerbrötchen
• Hoch erhitzbares Öl, z. B. Erdnuss-, Kokos- oder Avocadoöl
• Salat, extra Feta und Soßen zum Garnieren

Zubereitung

1. Rote Bete waschen und schälen. Mit dem Feinschneidemesser einer Küchenmaschine oder mit einer Kastenreibe Zwiebeln und Rote Bete raspeln.
2. Rote Bete und Zwiebeln ohne die entstandene Flüssigkeit in eine große Schüssel geben und mischen. Paniermehl, Fetakäse, schwarzen Knoblauch, Dressing, Eier und Oregano hinzufügen. Alles gut mit den Händen vermengen. Schwarzer Knoblauch ist etwas klebrig und es ist nicht leicht, ihn in Scheiben zu schneiden oder zu zerkleinern. Er lässt sich gut mit den Fingern pressen, so wie Butter. Wenn alles gut vermengt ist, Gemüsemischung zum Ruhen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. So kann das Paniermehl die Flüssigkeit aufsaugen und die Burger halten besser zusammen und zerfallen nicht.
3. Den Grill auf mittlerer Stufe vorheizen, auf etwa 230 °C. Auf der Gusseisen-Plancha oder direkt auf den Grillrosten braten.
4. Burger Patties formen
5. Hat der Grill (und/oder die Plancha) die Temperatur erreicht, Burger auf einer Seite mit Öl bestreichen und 3 bis 5 Minuten bei direkter Hitze braten. Bei Verwendung der Plancha sollte die Plancha mit Öl bestrichen werden und nicht die Burger.
6. Burger heiß in einem köstlichen Hamburgerbrötchen servieren und Lieblings-Würzmittel auf den Burger geben.

Zubereitung

1. Zunächst Silberhäutchen an der Rückseite der Rippchen entfernen, dann jeden Strang halbieren.
2. In einer Schüssel braunen Zucker, Grillgewürz, Knoblauchpulver und Pfeffer vermengen. Die Rippchen großzügig von allen Seiten mit der Gewürzmischung einreiben. Auf eine Platte aus nicht reaktionsfreudigem Material oder auf ein Backblech legen und die Marinade für 24 Stunden einziehen lassen.
3. Die bevorzugten Räucherchips (beispielsweise etwas süßliches wie Ahorn, Kirsche oder Apfel) vor dem Räuchern der Rippchen mindestens 30 Minuten lang einweichen. Den Holzkohle-Smoker oder -grill auf 90–100 °C vorheizen. Die Räucherpfeife mit Räucherchips füllen oder die Chips direkt auf die Holzkohle geben.
4. Die Rippchen 1,5 Stunden lang mit dem Knochen nach unten räuchern.
5. Die Rippchen aus dem Grill nehmen und auf Alufolie legen. Oben mit braunem Zucker und Honig besprenkeln, gut einwickeln und für eine weitere Stunde auf den Grill legen.
6. Während die Rippchen karamellisieren, wird die Soße zubereitet. Dazu Grillsoße, Ahornsirup, Sojasoße, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
7. Die Rippchen nach einer Stunde in der Folie auswickeln und alle 10 Minuten mit der Soße glasieren, bis diese aufgebraucht ist und die Rippchen klebrig glänzen.
8. Die einzelnen Rippchen auseinanderschneiden und servieren. Feuchte Tücher nicht vergessen! Dazu passen Kartoffelsalat, Gemüse und ein Dip.

• sich dazu entscheiden eine Grillparty zu machen  ;-)
• Termin festlegen
• Gäste einladen
• Grill und Zubehör überprüfen (Grillkohle, Grillzange, Grill-Gemüseschalen …)
• Leckere Rezepte aussuchen
• Portionsmengen kalkulieren
• Einkaufsliste schreiben
• auf Fleischqualität und Garzeit achten
• Fleisch gegebenenfalls marinieren
• Getränke kaltstellen
• Gemütliche Atmosphäre schaffen (Kerzen, Lichterketten, Laternen, Blumen, Kissen)
• Ätherische Öle oder Zitrusdüfte halten Mücken fern
• Grillparty genießen ;-)