Burger mit Ziegenkäse und Honig

Zutaten für 4 Personen

Nach dem Regen kommt die Sonne! Der nächste Grillabend kommt bestimmt. Wie wär‘s mit Burger mit Ziegenkäse und Honig?

2 TL Öl
1 große Zwiebel
1 TL Honig
1/8 TL Salz
Pfeffer
2 TL Bourbon Whiskey
115 Gramm Ziegenkäse, weich
1/2 TL Thymian, gehackt
1/2 kg mageres Rinderhack
4 Scheiben Speck, klein geschnitten
Salz
Pfeffer
Burger-Buns
Rucola

Symbolfoto (c)freepik

Zubereitung:

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel in Ringe schneiden. Zwiebeln in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz anbraten und mit Ahornsirup oder Honig karamellisieren. Weitere acht Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Bourbon dazugeben und eine Minute einkochen lassen.

Grill oder Grillpfanne vorheizen und einfetten. In einer großen Schüssel Rinderhack, Speck, Salz und Pfeffer vermengen. Fleisch in vier Portionen aufteilen. Die Patties von beiden Seiten circa sechs Minuten anbraten, bis sie schön saftig sind.

Burger-Buns in der Mitte halbieren und von beiden Seiten kurz anrösten. Patties auf den Buns verteilen und mit den Zwiebeln toppen. Rucola draufgeben. Etwas Ziegenkäse auf den Burger bröseln und mit den oberen Hälften den Burger zuklappen. Direkt servieren.