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QUICHE mit Erbsen & Prosciutto Creme
Zutaten für ca. 6 Personen- Mürbteig Spar oder Strudelteig / Tante Fanni Teig
- Mascarpone 250 g
- Prosciutto – Kochschinken 150 g
- Pesto di piselli BIO – Erbsen Pesto
- Ricotta Despar 250 g
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- Parmesan
Zubereitung:
- Mascarpone und Kochschinken mit dem Mixer pürieren, ein Ei daruntermischen.
- Erbsen Pesto mit Ricotta und einem Ei vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, 3 EL geriebener Parmesan dazu – damit wird der Geschmack voller.
- Den Teig auf einem Backblech ausbreiten und mit einem Gabel durchstechen. Zuerst das Mascarpone-Prosciutto darauf verteilen, drauf mit einem Löffel Erbsen Creme aufbringen.
In einem vorgeheizten Ofen auf 180 ˚C für 25-30 Minuten auf den unteren Schiene backen.
Weinempfehlung von Gianluca:
Weißwein aus Friaul Pinot Griggio vom Weingut Ferrin oder einen Prosecco Perlage BIO empfehlen.